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진주시

진주 진주교방냉면참숯갈비 | 진주 맛집 함흥냉면 진주 냉면

by 진진따리 2022. 12. 9.
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우연한 기회에 다시 한 번 방문하게 된

진주교방냉면참숯갈비

한우 사골 육수를 사용했다고 하고

동치미로 맛을 살린 것 같다.

동치미 국물을 육수로 사용하는 것은

평양냉면의 기본으로 알려져 있다.

깨끗한 맛이 일품이라고 하니

현재 알려진 진주냉면의 스타일과는

조금 다를 가능성이 높겠다.

영업시간은 오전 11시부터 오후 9시 30분까지

기본적으로 갈비를 파는 가게이니

오후 8시 정도에는 방문하여야

여유있게 식사하고 나올 수 있겠다.

냉면이나 식사메뉴만 드실 분은

8시 30분정도까지 방분하시면 좋을 듯

기본적으로 요즘 냉면 가게에서 판매하는

물냉면, 비빔냉면, 섞어냉면이 있고,

지금 발견하게 되었는데 베트남 수제만두가 있다.

다음번에는 이 메뉴를 시켜보고 싶다.

베트남 수제만두라..?

마블 유니버스의 대단한 팬은 아니라

헐크와 울버린이라는 정도밖에 모르겠다.

일본과 미국 애니메이션의

여러 피규어들이 모여있다.

피규어와 물고기를 키우는 것이 취미인

분인가보다.

가게는 넓고 깨끗하다.

부담없이 편하게 한끼 식사를

즐기기에 좋은 분위기이다.

먼저 나온 육전.

맛있어 보인다.

방금 만든 음식은 대부분 맛있다.

하지만 그럼에도 가끔 참을 수 없는

음식을 내는 가게도 있다.

진주교방냉면참숯갈비의 육전은

아주 맛있었다.

간장에 찍어 먹으니

새콤달콤 더 맛있다.

땡초는 진짜 땡초이다.

조금 맵다.

하지만 육전과 같이 먹으니

매운 정도가 딱 좋았다.

물냉면.

위에 콩가루가 가득 뿌려져 있는 것이

눈에 띈다.

고명으로는

육전, 배, 오이, 동치미가 들어가 있다.

면발은 아주 쫄깃하고 탱글하다.

진주냉면 본래의 스타일과는 조금 차이가 있다.

그렇지만 맛있다.

육전을 잘라 냉면과 같이 먹으니

궁합이 아주 좋다.

나는 기본적으로 육쌈 스타일을 좋아해서

냉면을 먹을 때 대부분 고기를 같이

먹는 편이다.

광양 불고기를 먹을 때에도

냉면이 정말 별로였지만..

고기와 함께 먹으니 먹을만했다.

진주교방냉면참숯갈비의 냉면과 육전..

육전만 따로 먹었을 때에도 맛이 좋았고,

냉면만 먹었을 때에도 맛이 괜찮았다.

두 음식이 어우러져 시너지를 내는가는..

확신이 들지 않는다.

다음 번에는 베트남 만두를 시켜보고 싶다.

너무나도 궁금하다.

괜찮은 맛이었다.

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