남해 절믄나매 | 남해 현지인 추천 맛집 남해읍 맛집

남해를 찾은 사람들은 어떤 음식을 주로 찾을까?
남해에 거주하고 있는 사람들은 삼겹살이나
짬뽕같은 메뉴를 많이 찾겠지만
남해에 여행온 사람들은
해산물 음식을 주로 찾을 것 같다.
바닷가를 생각하면 가장 먼저
떠오르는 음식은 역시 회.
그리고 남해에 나름 유명한 음식이라면
멸치쌈밥이 있겠다.
바닷가에 여행온 기분을 내기에
회가 가장 제격인듯 하지만
반대로 말하자면 어디에서나 먹을 수
있는 메뉴이기도 하고,
멸치쌈밥은 매번 먹기에는
조금 아쉬운 메뉴이다.
그래서 찾게 된 퓨전양식 요리집
절믄나매.

요즘 대도시에는 익스테리어를
이런 식으로 구성하는 곳도 많은데
남해에는 흔하지 않은 모습이다.
도심에 있으면 힙해 보이지만
외진 곳에 있으면 자칫 음침해
보일 수도 있는 스타일이라고 생각한다.

개점은 오전 11시 30분.
점심 장사는 오후 2시 20분까지.
오후 3시에서 오후 5시까지는
브레이크 타임이고,
라스트 오더는 오후 7시.
업장 마감은 오후 8시이다.

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식탁은 총 다섯개.
매장은 한눈에 둘러볼 수 있을 정도이다.
대형 고깃집이나
프랜차이즈 경양식집에 비하면
작은 규모라고 할 수 있겠지만
요즘 개인 업장은
이정도 크기인 곳도 아주 많다.
혼자 운영하기에 딱 적당한 정도의
크기라고 할 수 있을 것 같다.

주문 후 피클과 물 식기를 가져다 주신다.

절믄나매에서 제공하는 와인.
처음 와인이 진열되어 있는 것을 보고
와인이 과연 이 가게에 적절한 것인지
궁금했었다.
남해에 여행오는 분들은 대부분
차를 가지고 오실테고..
절믄나매는 남해읍에 위치하고 있는데
여행객들은 남해읍보다는 바닷가에
숙박하는 분이 많을 것이라
생각했기 때문이다.
하지만 음식을 먹어보고 나니
와인이 왜 진열되어 있는지
알 수 있었다.

내가 주문한 남해고사리 감바스
남해산 고사리와 시금치를 사용했을 것 같고,
새우도 남해것인지는 잘 모르겠다.

요즘은 흔히 감바스라고 불리고 있지만
원래는 감바스 알 아히요라는
스페인 요리이다.
감바스는 새우, 아히요는 마늘.
마늘과 새우에 밑간을 하여
올리브 오일로 맛을 낸 요리이다.
이 요리를 먹으면서
옆에 진열된 와인이 왜 필요한지 알게 되었다.
비록 나는 차를 가지고 와서
와인을 주문할 수 없었지만
절믄나매를 방문한 분이라면
이 요리는 꼭 와인과 함께 즐기시기를
추천해 본다.

새우는 아주 신선하고 식감이 좋다.
토마토 사진은 찍지 못하였지만
토마토도 아주 맛이 좋았다.
와인과 함께였더라면
더 좋았을 것 같다.

재미있는 것은 고사리인데
나는 통으로 튀긴 고사리를 처음 먹어 보았다.
참 재미있는 맛이었고,
한 번 정도 경험해 보시기를
추천하고 싶은 맛이었다.

이것은
남해 전복내장 파스타.
전복의 때깔이
아주 좋다.
위에 있는 풀은 무엇인지 모르겠다.
상추일까?
풀에는 그다지 관심이 없어서
이름은 잘 모르겠다.
파스타를 먹다보니
저절로 채소에도 손이 갔다.

나는 당연히..
전복내장파스타가 크림 파스타일 줄 알았다.
하지만 시키고 보니
오일 파스타였다.
감바스 알 아히요도 오일 요리라
오일파스타라는 것을 알았더라면
다른 요리를 고민했을텐데
나의 불찰이다.

전복은 아주 맛있었다.
버터, 올리브오일, 전복.
한국인이라면
참을 수 없는 조합이다.

파스타 한쪽에는 마늘이 많이 숨어있다.
마늘을 적절히 쓰기 위해 노력하신 것 같았다.
적절하게 간이 된 마늘이라면
한국사람의 절반 정도는
사로잡을 수 있는 맛을 충분히 낼 수 있을 것이다.
남해는 아마 흑마늘이 유명하다고
들었던 것 같다.
이 마늘이 흑마늘인지는 모르겠지만
올리브오일과 만나 좋은 맛을 내고 있었다.

무난한 빵

시금치, 고사리와 먹으니 아주 맛있었다.
절믄나매에서 만난
남해고사리 감바스의 진짜 주인공은
새우가 아니라 고사리와 시금치였다.
튀긴 고사리와 시금치가
올리브 오일과 만나 내는 맛이
아주 재미있었다.
새우도 특별히 흠잡을 것 없는 좋은 맛이었다.
다만 아주 특별한 감바스를 원하는 분이라면
나와 의견이 다를지도 모르겠다.
내가 추천하고 싶은 조합은
남해고사리 감바스와 잠봉 샐러드나
남해 화전한우 샐러드이다.
그리고 와인을 한잔씩 곁들여 드시면 좋을 것 같다.
전복내장파스타는 오일 파스타이니
이 점을 고려하여 주문하시기 바란다.
재미있는 맛을 내는 가게이니
꼭 한 번 방문해 보시기를

2022년 10월 28일 영업을 종료했다는 소식이다..
좋은 가게가 없어지게 되어 너무나도 아쉽다..